Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčový bôčik nakrájame na kocky veľké približne 5 cm a na panvici bez tuku opečieme zo všetkých strán dozlatohneda. Použijeme surový vykostený bravčový bôčik s vrstvami mäsa a tuku, nie solený ani údený. Pri nákupe skontrolujeme vrstvenie a prítomnosť potrebnej kože.
2. Kocky dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme zelenú časť jarnej cibuľky a nakrájaný zázvor a pod pokrievkou varíme pri miernom vare 1,5 hodiny.
3. Medzitým vajcia uvaríme za 8 minút natvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
4. Mäso vyberieme a vodu z varenia zlejeme (odstráni prebytočný tuk), potom mäso vrátime do hrnca so saké, sójovou omáčkou, mirinom, cukrom a 3 dl čerstvej vody.
5. Pridáme vajcia, prikryjeme pokrievkou z papiera na pečenie a na slabom ohni varíme ešte 40–50 minút, kým sa tekutina nezredukuje na hustú lesklú glazúru a mäso nebude mäkké ako maslo.
6. Kocky podávame s rozpolenými vajcami a glazúrou, jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska a trochou horčice, k ryži.
Tip: Kakuni pochádza z Nagasaki, kam čínski obchodníci priniesli recept na dusený bravčový bôčik. Na druhý deň chutí ešte lepšie: tuk v chladničke stuhne na povrchu a pred zohrievaním ho ľahko odstránime.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.