Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Boczek pokrój w kostkę ok. 5 cm i obsmaż na patelni bez tłuszczu ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor.
2. Kostki przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj zieloną część dymki i pokrojony w plasterki imbir i gotuj pod przykryciem na lekko mrugającym ogniu 1,5 godziny.
3. W tym czasie jajka ugotuj na twardo w 8 minut, ostudź i obierz.
4. Mięso wyjmij, wywar wylej (zabiera nadmiar tłuszczu), a następnie włóż mięso z powrotem do garnka z sake, sosem sojowym, mirinem, cukrem i 300 ml świeżej wody.
5. Dodaj jajka, przykryj pokrywką z papieru do pieczenia i gotuj na małym ogniu jeszcze 40–50 minut, aż płyn zgęstnieje w gęstą, lśniącą glazurę, a mięso będzie miękkie jak masło.
6. Kostki podawaj z przekrojonymi na pół jajkami i glazurą, z dymką pokrojoną w krążki i odrobiną musztardy, do ryżu.
Wskazówka: Kakuni pochodzi z Nagasaki, dokąd chińscy kupcy przywieźli przepis na duszony boczek. Następnego dnia jest jeszcze smaczniejszy: w lodówce tłuszcz zastyga na wierzchu i łatwo go zdejmiesz przed odgrzaniem.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.