1. Leikkaa porsaankylkiliha noin 5 cm:n kuutioiksi ja ruskista pannulla ilman rasvaa joka puolelta kullanruskeaksi. Pyydä raakaa, luutonta vatsapuolen lihaa, jossa on liha- ja rasvakerroksia, englanniksi pork belly, älä suolattua tai savustettua silavaa. Tarkista tarvittava nahka ja kerroksellisuus ostettaessa.
2. Pane kuutiot kattilaan, lisää vesi, kevätsipulin vihreä osa ja viipaloitu inkivääri. Keitä kannen alla hiljaa poreillen 1,5 tuntia.
3. Keitä sillä välin munat koviksi 8 minuutissa, jäähdytä ja kuori.
4. Nosta liha pois ja kaada keitinliemi pois ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Palauta liha kattilaan saken, soijakastikkeen, mirinin, sokerin ja 3 dl:n tuoretta vettä kanssa.
5. Lisää munat, peitä leivinpaperikannella ja keitä miedolla lämmöllä vielä 40–50 minuuttia, kunnes liemi sakenee paksuksi kiiltäväksi kuorrutukseksi ja liha on voisen pehmeää.
6. Tarjoile kuutiot puolitettujen munien ja kuorrutuksen kanssa. Lisää viipaloitua kevätsipulia ja hieman sinappia, tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Kakuni on lähtöisin Nagasakista, jonne kiinalaiset kauppiaat toivat haudutetun porsaankyljen reseptin. Se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä. Jääkaapissa rasva jähmettyy pinnalle, josta sen voi poistaa helposti ennen uudelleenlämmitystä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.