Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Svinjsku potrbušinu nareži na kocke od otprilike 5 cm i u tavi bez masnoće zapeci ih sa svih strana do zlatnosmeđe boje. Pri odabiru mesa traži sirovu potrbušinu bez kosti, sastavljenu od slojeva mesa i masnoće (na engleskom pork belly), a ne soljenu ili dimljenu slaninu. Potrebnu kožu i slojevitost provjeri pri kupnji.
2. Kocke stavi u lonac, zalij vodom, dodaj zeleni dio mladog luka i narezani đumbir i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat.
3. U međuvremenu jaja kuhaj 8 minuta da budu tvrdo kuhana, ohladi ih i oguli.
4. Meso izvadi, vodu od kuhanja odlij (ona odnosi višak masnoće), a zatim meso vrati u lonac sa sakeom, sojinim umakom, mirinom, šećerom i 3 dl svježe vode.
5. Dodaj jaja, pokrij poklopcem od papira za pečenje i kuhaj na laganoj vatri još 40–50 minuta, dok se tekućina ne zgusne u gustu, sjajnu glazuru, a meso ne postane mekano poput maslaca.
6. Kocke posluži s prepolovljenim jajima i glazurom, s kolutićima mladog luka i malo senfa, uz rižu.
Savjet: Kakuni potječe iz Nagasakija, kamo su recept za pirjanu svinjsku potrbušinu donijeli kineski trgovci. Sutradan je još ukusniji: u hladnjaku se masnoća stvrdne na vrhu, pa je lako skineš prije podgrijavanja.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.