1. Aqta' l-laħam taż-żaqq tal-majjal f'kubi ta' 3 cm, poġġi f'ilma kiesaħ, għalli, sajjar għal 3 minuti, imbagħad saffi u laħlaħ – hekk iż-zalza tkun ċara. Meta tagħżel il-laħam, itlob pancetta nejja bil-ġilda u bla għadam b'saffi ta' laħam u xaħam (bl-Ingliż pork belly); tużax xaħam tad-dahar immellaħ jew affumikat. Iċċekkja l-ġilda u s-saffi meħtieġa meta tixtri.
2. Aqta' l-ġinġer fi flieli u l-basal aħdar f'biċċiet ta' 4 cm.
3. F'borma b'qiegħ oħxon jew wok dewweb iż-żejt maz-zokkor fuq nar baxx sakemm jifforma karamella lewn l-ambra skur – tħallihx jinħaraq għax isir morr.
4. Żid il-kubi tal-laħam u dawwar malajr sakemm il-karamella tgħatti kull naħa; żid il-ġinġer, il-basal aħdar u l-ħlewwa stilla.
5. Ferra' l-inbid tar-ross Shaoxing, iz-zalza tas-sojja u l-ilma, għalli, imbagħad sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 60–70 minuta sakemm il-laħam isir tari.
6. Neħħi l-għatu u għalli z-zalza fuq nar għoli waqt li tħawwad sakemm issir ħoxna u tleqq u tiksi l-kubi b'saff li jwaħħal; servi mar-ross mgħolli.
Parir: Kien il-platt favorit ta' Mao Zedong – il-pancetta tal-majjal bil-ġilda tagħti l-gidma ħaririja u li titriegħed, għalhekk tneħħix il-ġilda. Għall-karamella tista' tuża zokkor tal-kristalli jekk għandek: jagħmilha saħansitra aktar tleqq.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.