Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame sea kõhutüki 3 cm kuubikuteks, paneme külma vette, laseme keema, keedame 3 minutit, nõrutame ning loputame – nii jääb leem selgeks. Liha valides küsime toorest nahaga kondita kõhualust, milles vahelduvad liha- ja rasvakihid (inglise keeles pork belly); mitte soolatud ega suitsutatud pekki. Kontrollime ostmisel vajalikku nahka ja kihilisust.
2. Viilutame ingveri ja lõikame rohelise sibula 4 cm tükkideks.
3. Sulatame paksupõhjalises potis või vokis õli koos suhkruga tasasel tulel, kuni tekib sügavmerevaigukarva karamell – ei lase kõrbeda, muidu muutub mõruks.
4. Lisame lihakuubikud ja pöörame kiiresti, kuni karamell katab kõik küljed; lisame ingveri, rohelise sibula ning tähtaniisi.
5. Valame juurde Shaoxingi riisiveini, sojakastme ja vee, laseme keema ning hautame kaane all tasasel tulel 60–70 minutit, kuni liha on mure.
6. Eemaldame kaane ja keedame leeme tugeval kuumusel segades paksuks ning läikivaks, kuni see katab kuubikud kleepuvalt; serveerime keedetud riisiga.
Nipp: See oli Mao Zedongi lemmikroog – nahaga seakõht annab siidise võbeleva suutäie, seega ära nahka eemalda. Karamelli jaoks võid julgelt kasutada kandisuhkrut, kui seda kodus on: tulemus saab veel läikivam.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.