Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčový bôčik nakrájame na kocky veľké 3 cm, vložíme do studenej vody, privedieme do varu, varíme 3 minúty, potom scedíme a opláchneme – šťava tak bude čistá. Použijeme surový vykostený bravčový bôčik s vrstvami mäsa a tuku, nie solený ani údený. Pri nákupe skontrolujeme vrstvenie a prítomnosť potrebnej kože.
2. Zázvor nakrájame na plátky a jarnú cibuľku na kúsky dlhé 4 cm.
3. V hrnci s hrubým dnom alebo woku na miernom ohni roztápame olej s cukrom, kým nevznikne tmavojantárový karamel – nenecháme ho pripáliť, pretože by zhorkol.
4. Vložíme kocky mäsa a rýchlo prehadzujeme, kým ich karamel neobalí zo všetkých strán; pridáme zázvor, jarnú cibuľku a badián.
5. Zalejeme ryžovým vínom shaoxing, sójovou omáčkou a vodou, privedieme do varu a potom prikryté dusíme na miernom ohni 60–70 minút, kým mäso nie je krehké.
6. Odokryjeme a na silnom ohni za miešania redukujeme šťavu do zhustnutia a lesku, kým lepkavo neobalí kocky; podávame s varenou ryžou.
Tip: Bolo to obľúbené jedlo Mao Ce-tunga – bravčový bôčik s kožou dodáva hodvábne, chvejúce sa sústa, preto kožu neodstraňujeme. Na karamel pokojne použijeme kandisový cukor, ak ho máme doma: dodá ešte väčší lesk.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.