After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Boczek pokrój w kostkę 3 cm, włóż do zimnej wody, zagotuj, gotuj 3 minuty, a następnie odcedź i opłucz – dzięki temu sos będzie klarowny.
2. Imbir pokrój w plasterki, dymkę na kawałki 4 cm.
3. W garnku o grubym dnie lub woku roztapiaj olej z cukrem na małym ogniu, aż powstanie głęboko bursztynowy karmel – nie pozwól mu się przypalić, bo będzie gorzki.
4. Włóż kostki mięsa i szybko obracaj, aż karmel pokryje je ze wszystkich stron; dodaj imbir, dymkę i anyż gwiazdkowaty.
5. Zalej winem ryżowym shaoxing, sosem sojowym i wodą, zagotuj, a następnie duś pod przykryciem na małym ogniu 60–70 minut, aż mięso będzie kruche.
6. Zdejmij pokrywkę i na dużym ogniu, mieszając, odparuj sos na gęsto i błyszcząco, aż lepko oblepi kostki; podawaj z gotowanym ryżem.
Wskazówka: To było ulubione danie Mao Zedonga – boczek ze skórą daje jedwabisty, drżący kęs, dlatego nie zdejmuj skóry. Do karmelu śmiało użyj cukru kandyzowanego, jeśli masz go w domu: dzięki niemu danie będzie jeszcze bardziej błyszczące.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.