După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem fleica de porc în cuburi de 3 cm, o punem în apă rece, aducem la fierbere, fierbem 3 minute, apoi scurgem și clătim – astfel sosul rămâne limpede. La alegerea cărnii, cerem piept de porc crud, cu șorici, fără os, cu straturi de carne și grăsime (în engleză pork belly), nu slănină sărată sau afumată. Verificăm la cumpărare șoriciul necesar și dispunerea straturilor.
2. Tăiem ghimbirul în felii și ceapa verde în bucăți de 4 cm.
3. Într-o cratiță cu fund gros sau într-un wok, topim uleiul cu zahărul la foc mic până obținem un caramel de culoarea chihlimbarului închis – nu îl lăsăm să se ardă, deoarece devine amar.
4. Adăugăm cuburile de carne și amestecăm rapid până când caramelul le acoperă pe toate părțile; adăugăm ghimbirul, ceapa verde și anasonul stelat.
5. Turnăm vinul de orez Shaoxing, sosul de soia și apa, aducem la fierbere, apoi gătim sub capac la foc mic 60–70 de minute, până când carnea devine fragedă.
6. Scoatem capacul și fierbem sosul la foc mare, amestecând, până devine gros, lucios și acoperă cuburile cu un strat lipicios; servim cu orez fiert.
Sfat: Era preparatul preferat al lui Mao Zedong – pieptul de porc cu șorici oferă îmbucături mătăsoase și tremurătoare, așa că nu îndepărta șoriciul. Pentru caramel poți folosi cu încredere zahăr candel, dacă ai acasă: va deveni și mai lucios.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.