Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Svinjsku potrbušinu nareži na kocke od 3 cm, stavi u hladnu vodu, zakuhaj, kuhaj 3 minute, a zatim ocijedi i isperi – tako će sok biti bistar. Pri odabiru mesa traži sirovu potrbušinu bez kosti, sastavljenu od slojeva mesa i masnoće (na engleskom pork belly), a ne soljenu ili dimljenu slaninu. Potrebnu kožu i slojevitost provjeri pri kupnji.
2. Đumbir nareži na ploške, a mladi luk na komade od 4 cm.
3. U loncu debelog dna ili woku ulje sa šećerom na laganoj vatri topi dok ne nastane karamel duboke jantarne boje – ne daj da zagori, jer će biti gorak.
4. Dodaj kocke mesa i brzo ih okreći dok ih karamel ne obloži sa svih strana; dodaj đumbir, mladi luk i zvjezdasti anis.
5. Prelij rižinim vinom shaoxing, sojinim umakom i vodom, zakuhaj, a zatim poklopljeno pirjaj na laganoj vatri 60–70 minuta, dok meso ne postane mekano.
6. Skini poklopac i na jakoj vatri, uz miješanje, ukuhaj sok da bude gust i sjajan, dok ljepljivo ne obloži kocke; posluži s kuhanom rižom.
Savjet: Bilo je to omiljeno jelo Mao Zedonga – potrbušina s kožom daje svilenkast, drhtav zalogaj, zato nemoj odstraniti kožu. Za karamel slobodno upotrijebi kandis-šećer, ako ga imaš kod kuće: od njega će biti još sjajnije.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.