1. Исечи ја свинската потрбушина на коцки од 3 cm, стави во ладна вода, зоври, вари 3 минути, исцеди и исплакни за сосот да биде бистар. При изборот на месо побарај суров дел од стомакот со кожа, без коски, со слоеви месо и маст (на англиски pork belly), а не солена или чадена сланина. При купување провери ги потребната кожа и слоевитоста.
2. Исечи го ѓумбирот на парчиња, а младиот кромид на парчиња од 4 cm.
3. Во тенџере со дебело дно или вок топи го шеќерот со маслото на тивок оган, додека добиеш длабоко килибарен карамел; не дозволувај да изгори, бидејќи ќе биде горчлив.
4. Додај ги коцките месо и брзо превртувај додека карамелот ги обложи од сите страни; додај ги ѓумбирот, младиот кромид и ѕвездестиот анасон.
5. Прелиј со оризовото вино шаосинг, соја-сосот и водата, зоври и динстај поклопено на тивок оган 60–70 минути, додека месото стане меко.
6. Тргни го капакот и вари го сосот на силен оган со мешање, додека стане густ и сјаен и лепливо ги обложи коцките; послужи со варен ориз.
Совет: Ова било омиленото јадење на Мао Це Тунг; свинската потрбушина со кожа дава свиленкасти, треперливи залчиња, па не ја отстранувај кожата. За карамелот слободно употреби кристален шеќер кандис ако имаш дома, за уште поголем сјај.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.