1. Hiwain ang liempo nang 3 cm na cube, ilagay sa malamig na tubig, pakuluin, lutuin nang 3 minuto, salain at banlawan upang maging malinaw ang sarsa. Sa pagpili ng karne, humingi ng hilaw at walang butong bahagi ng tiyan na may balat at salit-salitang patong ng laman at taba (pork belly sa Ingles), hindi inasnan o pinausukang taba ng baboy. Suriin ang kinakailangang balat at mga patong habang bumibili.
2. Hiwain ang luya nang manipis at ang dahon ng sibuyas nang 4 cm.
3. Sa kaserolang makapal ang ilalim o wok, tunawin ang mantika at asukal sa mahinang apoy hanggang maging matingkad na amber na caramel; huwag sunugin dahil papait.
4. Idagdag ang mga cube ng karne at mabilis na haluin hanggang mabalutan ng caramel ang lahat ng panig; idagdag ang luya, dahon ng sibuyas at star anise.
5. Ibuhos ang Shaoxing rice wine, toyo at tubig, pakuluin, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 60–70 minuto hanggang maging napakalambot ang karne.
6. Alisin ang takip at pakuluin sa malakas na apoy habang hinahalo hanggang maging makapal at makintab ang sarsa at malagkit na bumalot sa mga cube; ihain kasama ng kanin.
Tip: Paboritong pagkain ito ni Mao Zedong. Liempong may balat ang nagbibigay ng malasutla at nanginginig na tekstura kaya huwag alisin ang balat. Maaaring gumamit ng rock sugar para sa caramel kung mayroon upang mas kumintab.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.