1. Torrwn ddarn abdomen y porc yn giwbiau 3 cm, rhown mewn dŵr oer, dewn â'r cyfan i'r berw, berwn am 3 munud, yna hidlwn a rinsiwn – bydd hyn yn gwneud y saws yn glir. Wrth ddewis y cig, gofynnwn am fol porc amrwd, â chroen, heb esgyrn, sy'n cynnwys haenau o gig a braster (pork belly yn Saesneg); nid bacwn hallt neu fwg. Gwiriwn fod y croen a'r haenau gofynnol yno wrth brynu.
2. Torrwn y sinsir yn sleisys a'r shibwns yn ddarnau 4 cm.
3. Mewn sosban â gwaelod trwchus neu wok toddwn yr olew gyda'r siwgr dros wres isel nes cael caramel ambr dwfn – peidiwn â gadael iddo losgi, gan y bydd yn chwerw.
4. Ychwanegwn y ciwbiau cig a throiwn yn gyflym nes bod y caramel yn gorchuddio pob ochr; ychwanegwn y sinsir, y shibwns a'r anis seren.
5. Tywalltwn y gwin reis Shaoxing, y saws soia a'r dŵr i mewn, dewn â'r cyfan i'r berw, yna brwysiwn dan gaead dros wres isel am 60–70 munud nes bod y cig yn dyner.
6. Tynnwn y caead a berwn y saws dros wres uchel, gan droi, nes ei fod yn drwchus ac yn sgleiniog ac yn gorchuddio'r ciwbiau'n ludiog; gweinwn gyda reis wedi'i ferwi.
Awgrym: Hwn oedd hoff bryd Mao Zedong – bol porc â chroen sy'n rhoi'r tamaid sidanaidd, grynedig, felly paid â thynnu'r croen. Mae croeso i ti ddefnyddio siwgr craig ar gyfer y caramel os oes gennyt ef gartref: bydd yn rhoi mwy o sglein eto.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.