Preparazzjoni: Fiċ-ċentru tal-majjal maqtugħ minn muskolu sħiħ, mhux ikkapuljat u mhux mimli, kejjel mill-inqas 63 °C, imbagħad ħallih jistrieħ għal mill-inqas 3 minuti qabel tqattgħu. Kulur roża jew ċar waħdu ma jurix jekk sarx.
1. Neħħi l-membrana rqiqa fidda mill-flett tal-majjal, imbagħad qattgħu f'medaljuni ħoxnin 3 cm; ħawwar bil-melħ u l-bżar.
2. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa sew f'taġen, u aqli l-medaljuni għal 3–4 minuti fuq kull naħa sakemm ikunu kannella minn barra iżda għadhom kemxejn roża minn ġewwa; oħroġ fuq platt u ħalli jistrieħu mgħottijin laxk.
3. Ferra' l-inbid abjad fit-taġen, obrox il-biċċiet imwaħħlin fil-qiegħ b'mgħarfa tal-injam, u għalli sakemm jonqos bin-nofs.
4. Naqqas in-nar, żid il-krema u l-ġobon Cabrales imfarrak, u sajjar waqt li tħawwad għal 4–5 minuti sakemm il-ġobon idub u z-zalza teħxien u ssir kremuża; jekk ma ssibx Cabrales, ibdlu b'ġobon blu ieħor qawwi u pikkanti (bħal gorgonzola matur jew roquefort).
5. Erġa' poġġi l-medaljuni u l-meraq tal-laħam li jkun ħareġ fiz-zalza, dawwarhom darba, u servi minnufih.
6. Servi ma' patata mixwija, ħaxix grilled jew insalata ħadra sempliċi.
Parir: Żid il-melħ bil-galbu: il-ġobon blu diġà jkun mielaħ, għalhekk duq u ħawwar iz-zalza biss fl-aħħar.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.