Подготовка: Кај свинско месо од цел мускул, кое не е мелено или полнето, измери најмалку 63 °C во средината, па остави да одмори најмалку 3 минути пред сечење. Розовата или светлата боја сама по себе не покажува дали е готово.
1. Отстрани ја тенката сребрена обвивка од свинското филе и исечи на медалјони дебели 3 cm; посоли и зачини со бибер.
2. Во тава силно загреј го маслиновото масло и пржи ги медалјоните по 3–4 минути од секоја страна, додека однадвор не станат кафеави, а внатре сè уште малку розови; извади во чинија и остави да одморат лабаво покриени.
3. Налеј го белото вино во тавата и извари до половина, гребејќи ги запржените остатоци со дрвена лажица.
4. Намали го огнот, додај ги слатката павлака и издробеното сирење кабралес и вари со мешање 4–5 минути, додека сирењето не се растопи, а сосот кремасто се згусне; ако нема кабралес, замени со друго силно, пикантно сино сирење (на пример зрела горгонзола или рокфор).
5. Врати ги медалјоните и испуштените сокови во сосот, преврти еднаш и послужи веднаш.
6. Послужи со печени компири, зеленчук на скара или едноставна зелена салата.
Совет: Внимателно со солењето: синото сирење веќе е солено, затоа пробај го и зачини го сосот дури на крај.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.