เตรียมล่วงหน้า: เนื้อหมูที่ตัดจากกล้ามเนื้อทั้งชิ้น ไม่บดและไม่ยัดไส้ ต้องวัดตรงกลางได้อย่างน้อย 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น สีชมพูหรือสีอ่อนเพียงอย่างเดียวใช้ตรวจความสุกไม่ได้
1. เลาะเยื่อบางสีเงินจากสันในหมู หั่นเป็นเหรียญหนา 3 cm ปรุงเกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนจัด จี่หมูด้านละ 3–4 นาทีจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลและด้านในยังชมพูเล็กน้อย ตักใส่จาน คลุมหลวม ๆ พักไว้
3. เทไวน์ขาวลงกระทะ ใช้ช้อนไม้ขูดคราบเกรียมแล้วเคี่ยวให้เหลือครึ่งหนึ่ง
4. ลดไฟ ใส่ครีมและชีสกาบราเลสบิร่วน คนพร้อมต้ม 4–5 นาทีจนชีสละลายและซอสข้นเนียน หากหาไม่ได้ใช้บลูชีสรสเข้ม เช่น กอร์กอนโซลาบ่มหรือร็อกฟอร์แทน
5. ใส่หมูพร้อมน้ำเนื้อที่ออกมากลับในซอส กลับหนึ่งครั้งแล้วเสิร์ฟทันที
6. เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัดผักใบเขียวง่าย ๆ
เคล็ดลับ: เติมเกลืออย่างระวังเพราะบลูชีสเค็มอยู่แล้ว ชิมและปรุงซอสตอนท้ายเท่านั้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ