1. Qaxxar il-brunġiel fi strixxi (fit-tul, strixxa qoxra titħalla u oħra titneħħa), poġġih f'ilma mielaħ għal 20 minuta, imbagħad nixxfu.
2. Saħħan iż-żejt f'taġen u aqli l-brunġiel sħiħ, waqt li ddawru, għal 8–10 minuti sakemm kull naħa tirtab u ssir kannella dehbi; oħorġu fuq karta tal-kċina.
3. Sadanittant sajjar il-basla mqatta' fin fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm tirtab, żid il-laħam ikkapuljat u aqli waqt li tfarrku; żid it-tewm, il-bżar imqatta' f'kubi, nofs il-purè tat-tadam u t-tadam imqatta' f'kubi, ħawwar bil-melħ u l-bżar u sajjar għal 10 minuti, imbagħad ħallat fih it-tursin.
4. Qiegħed il-brunġiel f'tilar, aqtagħu fit-tul (karnıyarık = “żaqq miftuħ”), iftħu ftit b'mgħarfa u imlieh ġenerużament bil-mili tal-laħam.
5. Poġġi fella tadam u chilli aħdar fuq kull wieħed, ħallat il-purè tat-tadam li fadal ma' madwar 200 ml ilma u ferrgħu fil-qiegħ.
6. Aħmi f'forn ta' 180 °C għal 25–30 minuta sakemm il-wiċċ jismar u l-meraq jeħxien; servi ma' pilaf tar-ross u jogurt.
Parir: Jekk trid verżjoni eħfef, taqlix il-brunġiel fiż-żejt: idilku bi ftit żejt u aħmih f'forn ta' 200 °C għal 25 minuta sakemm jirtab. Il-verżjoni tiegħu mingħajr laħam u biż-żejt taż-żebbuġa hija l-İmam bayıldı.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.