1. Kupas terung membentuk garis berselang-seling memanjang (satu jalur kulit dibiarkan, jalur berikutnya dibuang), rendam dalam air bergaram selama 20 menit, lalu keringkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng terung utuh sambil dibalik selama 8–10 menit hingga semua sisinya lunak dan cokelat keemasan; tiriskan di atas tisu dapur.
3. Sementara itu, tumis bawang bombai cincang dengan minyak zaitun hingga lunak, tambahkan daging giling dan tumis hingga berbutir; masukkan bawang putih, paprika potong dadu, separuh pasta tomat, dan tomat potong dadu, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak selama 10 menit; terakhir, masukkan peterseli.
4. Letakkan terung dalam loyang, sayat memanjang (karnıyarık = “perut terbelah”), buka sedikit dengan sendok, lalu isi penuh dengan campuran daging.
5. Letakkan satu irisan tomat dan satu cabai hijau di atas setiap terung; campur sisa pasta tomat dengan sekitar 200 ml air, lalu tuangkan ke dasar loyang.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 25–30 menit hingga bagian atas kecokelatan dan saus mengental; sajikan dengan pilaf nasi dan yoghurt.
Tip: Untuk versi lebih ringan, olesi terung dengan sedikit minyak lalu panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 25 menit hingga lunak, alih-alih menggorengnya dalam minyak. Versi tanpa daging dengan minyak zaitun disebut İmam bayıldı.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.