1. Patëllxhanët i qërojmë me shirita (për së gjati lëmë një shirit lëkure dhe heqim një tjetër), i vendosim në ujë me kripë për 20 minuta, pastaj i thajmë.
2. Ngrohim vajin në një tigan dhe i skuqim patëllxhanët e plotë duke i kthyer për 8–10 minuta, derisa të zbuten e të bëhen të artë nga të gjitha anët; i nxjerrim mbi letër kuzhine.
3. Ndërkohë në vaj ulliri kaurdisim qepën e grirë imët, shtojmë mishin e grirë dhe e skuqim duke e shkrifëtuar; shtojmë hudhrën, specin në kubikë, gjysmën e puresë së domateve dhe domaten në kubikë, e aromatizojmë me kripë e piper dhe e gatuajmë për 10 minuta, në fund përziejmë në të majdanozin.
4. Patëllxhanët i vendosim në një tavë, u bëjmë një prerje për së gjati (karnıyarık = “bark i çarë”), i hapim pak me lugë dhe i mbushim bujarisht me mbushjen e mishit.
5. Mbi secilin vendosim një fetë domateje dhe një spec djegës të gjelbër, purenë e mbetur të domateve e përziejmë me rreth 200 ml ujë dhe e hedhim poshtë tyre.
6. I pjekim në furrë në 180 °C për 25–30 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë dhe lëngu të trashet; i shërbejmë me pilaf orizi dhe kos.
Këshillë: Nëse dëshironi një variant më të lehtë, mos i skuqni patëllxhanët në vaj, por lyejini me pak vaj dhe piqini në furrë në 200 °C për 25 minuta, derisa të zbuten. I afërmi i tyre pa mish, me vaj ulliri, është İmam bayıldı.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.