1. Skala auberginerna randiga (lämna en skalremsa på längden och ta bort nästa), lägg i saltat vatten i 20 minuter och torka sedan torra.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginerna hela i 8–10 minuter, vänd dem tills de är mjuka och gyllenbruna runtom; lägg på hushållspapper.
3. Fräs under tiden den finhackade löken mjuk i olivoljan, tillsätt köttfärsen och bryn den smulig; tillsätt vitlök, tärnad paprika, hälften av tomatpurén och de tärnade tomaterna, smaksätt med salt och peppar och koka i 10 minuter; rör till sist ner persiljan.
4. Lägg auberginerna i en ugnsform, skär ett snitt på längden (karnıyarık = ”uppsprättad buk”), öppna lite med en sked och fyll generöst med köttfyllningen.
5. Lägg en tomatskiva och en grön chili på varje aubergine och häll resten av tomatpurén blandad med cirka 200 ml vatten runtom.
6. Tillaga i 180 °C ugn i 25–30 minuter tills ytan fått färg och såsen tjocknat; servera med rispilaff och yoghurt.
Tips: För en lättare variant, stek inte auberginen i olja utan pensla med lite olja och ugnsbaka mjuk i 200 °C i 25 minuter. Den köttfria motsvarigheten med olivolja är İmam bayıldı.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.