Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Baklažány ošúpeme do prúžkov (jeden pozdĺžny pás šupky ponecháme, ďalší odstránime), vložíme na 20 minút do osolenej vody a potom osušíme.
2. Na panvici rozohrejeme olej a baklažány celé za obracania opekáme 8–10 minút zo všetkých strán domäkka a dozlatohneda; vyberieme na papierové utierky.
3. Medzitým na olivovom oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a opečieme na drobivé kúsky; pridáme cesnak, papriku nakrájanú na kocky, polovicu paradajkového pretlaku a paradajky nakrájané na kocky, dochutíme soľou a čiernym korením a varíme 10 minút, nakoniec vmiešame petržlenovú vňať.
4. Baklažány uložíme do pekáča, pozdĺžne narežeme (karnıyarık = „rozrezané brucho“), lyžicou mierne roztvoríme a bohato naplníme mäsovou plnkou.
5. Na každý položíme plátok paradajky a zelené čili a podlejeme zvyšným paradajkovým pretlakom rozmiešaným v približne 200 ml vody.
6. Pečieme v rúre pri 180 °C 25–30 minút, kým sa povrch neopečie a šťava nezhustne; podávame s ryžovým pilafom a jogurtom.
Tip: Ak chceme ľahšiu verziu, baklažán neopekáme v oleji, ale potrieme trochou oleja a v rúre pri 200 °C pečieme 25 minút domäkka. Jeho bezmäsitým príbuzným s olivovým olejom je İmam bayıldı.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.