1. Patlidžane ogulite u prugama (uzdužno jednu traku kore ostavite, drugu skinite), stavite u slanu vodu na 20 minuta, zatim osušite.
2. U tavi zagrijte ulje i cijele patlidžane pecite uz okretanje 8–10 minuta, dok ne omekšaju i postanu zlatnosmeđi sa svih strana; izvadite na papirni ubrus.
3. U međuvremenu na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso i pržite razdvajajući grudvice; dodajte bijeli luk, papriku narezanu na kockice, polovinu paradajz-pirea i paradajz narezan na kockice, začinite solju i biberom i kuhajte 10 minuta, zatim umiješajte peršun.
4. Patlidžane položite u pleh, zarežite uzdužno (karnıyarık = „rasporeni trbuh”), kašikom malo otvorite i obilno napunite mesnim nadjevom.
5. Na vrh svakog stavite krišku paradajza i zeleni čili, a preostali paradajz-pire pomiješajte s oko 200 ml vode i ulijte u pleh.
6. Pecite u rerni na 180 °C 25–30 minuta, dok površina ne porumeni, a sos se zgusne; poslužite s pilavom od riže i jogurtom.
Savjet: Za lakšu verziju patlidžan nemojte pržiti u ulju, nego premažite s malo ulja i pecite u rerni na 200 °C 25 minuta dok ne omekša. Bezmesni rođak s maslinovim uljem je İmam bayıldı.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.