1. Poġġi l-ispalla taċ-ċanga fi skutella dejqa, żid il-basla, il-karrotta u z-zokk tal-karfus imqattgħin oħxon, it-tewm u l-ħwawar kollha, u ferra' l-inbid aħmar biex jgħattiha; għatti u poġġi fil-friġġ għal 12–24 siegħa.
2. L-għada neħħi l-laħam u nixxfu (żomm l-immarinar), ħawwar bil-melħ u l-bżar u orbot bi spag tal-kċina biex iżomm forma sabiħa.
3. Saħħan il-butir u ż-żejt taż-żebbuġa f'borma tqila u aqli l-laħam minn kull naħa għal 10 minuti sakemm isir kannella skur.
4. Saffi l-immarinar: żid il-ħaxix ħdejn il-laħam u aqli għal 5 minuti, ferra' l-inbid, għalli, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 2,5–3 sigħat, waqt li ddawwar kull 30 minuta.
5. Neħħi l-laħam u ħallih jistrieħ taħt il-fojl; neħħi l-werqa tar-rand, il-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, il-frott tal-ġnibru u z-zokk tal-injam tal-klin, ħallat il-ħaxix mal-inbid bi blender sakemm jiġi lixx u għalli biex jeħxien jekk hemm bżonn.
6. Qatta' l-laħam fi flieli ħoxnin 1 cm, ferra' z-zalza bellusija fuqu u servi ma' polenta jew patata maxx.
Parir: M'hemmx bżonn Barolo għali: kwalunkwe inbid aħmar xott u mimli mill-Piemonte (Nebbiolo, Barbera) huwa tajjeb – il-qofol huwa mmarinar twil u tisjir bil-mod.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.