Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđu plećku stavi u usku posudu, dodaj grubo nasjeckani luk, mrkvu, stabljiku celera, češnjak i sve začine, a zatim prelij crnim vinom tako da je prekrije; poklopljeno stavi u hladnjak na 12–24 sata.
2. Sutradan meso izvadi, osuši (marinadu sačuvaj), posoli, popapri i poveži kuhinjskim koncem u lijep oblik.
3. U teškom loncu zagrij maslac i maslinovo ulje i meso zapeci sa svih strana 10 minuta do tamnosmeđe boje.
4. Procijedi marinadu: povrće stavi uz meso i prži 5 minuta, a zatim podlij vinom, zakuhaj, poklopi i pirjaj na laganoj vatri 2,5–3 sata, okrećući meso svakih 30 minuta.
5. Meso izvadi i ostavi da odmori pod folijom; izvadi lovor, cimet, klinčiće, bobice borovice i drvenastu stabljiku ružmarina, povrće s vinom izmiksaj do glatkoće i po potrebi ukuhaj do gustoće.
6. Meso nareži na ploške debljine 1 cm, prelij baršunastim umakom i posluži s palentom ili pireom od krumpira.
Savjet: Ne treba skupi Barolo: poslužit će bilo koje puno, suho crno vino iz Pijemonta (Nebbiolo, Barbera) – bit su dugo mariniranje i sporo pirjanje.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.