Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
1. Lieciet liellopa lāpstiņas gaļu šaurā traukā, pievienojiet rupji sagrieztu sīpolu, burkānu, selerijas kātu, ķiplokus un visas garšvielas, tad pārlejiet ar sarkanvīnu, lai tas pārklāj gaļu; apsegtu lieciet ledusskapī uz 12–24 stundām.
2. Nākamajā dienā izņemiet gaļu, nosusiniet (marinādi saglabājiet), sāliet, piparojiet un ar virtuves auklu sasieniet glītā formā.
3. Smagā katlā sakarsējiet sviestu un olīveļļu un apcepiet gaļu no visām pusēm kopumā 10 minūtes tumši brūnu.
4. Izkāsiet marinādi: dārzeņus lieciet pie gaļas un apcepiet 5 minūtes, tad pielejiet vīnu, uzvāriet, uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns 2,5–3 stundas, ik pēc 30 minūtēm apgriežot.
5. Izceliet gaļu un atpūtiniet zem folijas; izņemiet lauru lapu, kanēli, krustnagliņas, kadiķogas un rozmarīna koksnaino kātu, dārzeņus ar vīnu sablendējiet viendabīgus un, ja nepieciešams, novāriet biezā mērcē.
6. Sagrieziet gaļu 1 cm biezās šķēlēs, pārlejiet ar samtaino mērci un pasniedziet ar polentu vai kartupeļu biezeni.
Padoms: Nav vajadzīgs dārgs Barolo: der jebkurš piesātināts, sauss Pjemontas sarkanvīns (Nebbiolo, Barbera). Galvenais ir ilga marinēšana un lēna sautēšana.
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.
Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.