Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Paneme veise abalihatüki kitsasse nõusse, lisame jämedalt hakitud sibula, porgandi, sellerivarre, küüslaugu ja kõik vürtsid ning valame peale punast veini, nii et liha oleks kaetud; paneme kaetult 12–24 tunniks külmikusse.
2. Järgmisel päeval võtame liha välja, kuivatame (marinaadi jätame alles), maitsestame soola ja pipraga ning seome kööginööriga vormi.
3. Kuumutame raskes potis või ja oliiviõli ning pruunistame liha igast küljest 10 minutiga tumepruuniks.
4. Kurname marinaadi: paneme köögiviljad liha kõrvale ja praeme 5 minutit, valame peale veini, laseme keema tõusta, katame kaanega ning hautame tasasel tulel 2,5–3 tundi, pöörates liha iga 30 minuti järel.
5. Tõstame liha välja ja laseme fooliumi all puhata; eemaldame loorberi, kaneeli, nelgi, kadakamarjad ja rosmariini puitunud varre, püreestame köögiviljad koos veiniga siledaks ning keedame vajaduse korral paksemaks.
6. Lõikame liha 1 cm paksusteks viiludeks, valame üle sametise kastmega ning serveerime polenta või kartulipudruga.
Nipp: Kallist Barolot pole vaja: sobib iga täidlane kuiv Piemonte punane vein (Nebbiolo, Barbera). Oluline on pikk marineerimine ja aeglane hautamine.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.