1. Излупи ги компирите, исечи ги на еднакви парчиња и свари ги во малку посолена вода околу 15-18 минути додека не омекнат, па исцеди ги.
2. Исуши го филето од пастрмка, посоли, додај бибер и тенко извалкај го во брашно.
3. Во тава со малку путер пржи го филето, почнувајќи со кожата надолу, по 2-3 минути од секоја страна до златнокафеава боја, па префрли го во чинија.
4. Избриши ја тавата и загревај го преостанатиот путер на умерен оган додека не добие лешниково кафеава боја и јаткаст мирис (beurre noisette).
5. Исклучи го огнот под кафеавиот путер, исцеди го сокот од лимон во него и додај го ситно сечканиот магдонос.
6. Послужи ја пржената пастрмка со варените компири и обилно прелиј со врелиот кафеав путер.
Совет: Кафеавиот путер (beurre noisette) добива „лешников“ карактер од нежното потпекување на млечните протеини – следи ја бојата, бидејќи од кафеав за миг станува изгорен. Свежината на лимонот ја урамнотежува богатината на путерот.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.