1. Patatet i qërojmë, i presim në copa të barabarta dhe i gatuajmë në ujë me pak kripë për rreth 15-18 minuta derisa të zbuten, pastaj i kullojmë.
2. Fileton e troftës e thajmë, e kriposim, e piperosim dhe e kalojmë hollë në miell.
3. Në një tigan me pak gjalpë e pjekim fileton, duke filluar me anën e lëkurës poshtë, për 2-3 minuta nga secila anë derisa të bëhet e artë, pastaj e kalojmë në pjatë.
4. Tiganin e fshijmë dhe gjalpin e mbetur e nxehim në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe lajthie dhe aromë arrash (beurre noisette).
5. E fikim zjarrin nën gjalpin e kaurdisur, shtrydhim brenda lëngun e limonit dhe hedhim majdanozin e grirë imët.
6. Troftën e pjekur e shërbejmë me patatet e gatuara dhe e lagim me gjalpin e nxehtë të kaurdisur me bollëk.
Këshillë: Beurre noisette (gjalpi i kaurdisur) ka aromë „lajthie” sepse proteinat e qumështit në gjalpë skuqen lehtë – vëzhgoja ngjyrën, sepse nga kafe bëhet i djegur për pak çaste. Freskia e limonit ekuilibron pasurinë e gjalpit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.