1. Krompir ogulite, narežite na jednake komade i kuhajte u blago posoljenoj vodi oko 15-18 minuta dok ne omekša, zatim ocijedite.
2. File pastrmke posušite, posolite, pobiberite i tanko uvaljajte u brašno.
3. U tavi na malo maslaca pecite file, počevši s kožom prema dolje, 2-3 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje, zatim prebacite na tanjir.
4. Obrišite tavu i preostali maslac zagrijavajte na umjerenoj vatri dok ne dobije boju lješnjaka i orašast miris (beurre noisette).
5. Ugasite vatru pod smeđim maslacem, dodajte iscijeđeni limunov sok i sitno sjeckani peršun.
6. Pečenu pastrmku poslužite s kuhanim krompirom i obilno prelijte vrućim smeđim maslacem.
Savjet: Beurre noisette (smeđi maslac) ima „lješnjakast” okus jer se mliječni proteini u maslacu blago zapeku – pratite boju jer iz smeđe za tren prelazi u zagorjelu. Svježina limuna uravnotežuje bogatstvo maslaca.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.