1. Kupas kentang, potong dengan ukuran seragam, dan masak dalam air sedikit asin selama sekitar 15-18 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Keringkan filet trout, bumbui garam dan merica, lalu balurkan tepung tipis-tipis.
3. Masak filet dalam wajan dengan sedikit mentega, mulai dari sisi kulit, selama 2-3 menit pada setiap sisi hingga keemasan, lalu angkat ke piring.
4. Bersihkan wajan dengan lap, panaskan sisa mentega di atas api sedang hingga kecokelatan seperti hazelnut dan beraroma kacang (beurre noisette).
5. Matikan api mentega kecokelatan, peraskan air lemon, dan taburkan peterseli cincang halus.
6. Sajikan trout matang dengan kentang dan tuangkan banyak mentega kecokelatan panas.
Tips: Beurre noisette mendapat aroma kacangnya dari protein susu dalam mentega yang sedikit kecokelatan – awasi warnanya karena mentega dapat berubah dari cokelat menjadi gosong dalam sekejap. Kesegaran lemon mengimbangi kekayaan mentega.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.