Подготовка: За оваа верзија користи комерцијално достапни пастеризирани производи за јајцата, жолчките и белките што се употребуваат сурови или недоволно термички обработени. Истото важи и за дополнително додадените јајца. Ако такви производи не се достапни, подготви го делот со јајца со целосно варење или печење; и белките и жолчките треба да се стегнат. За малите деца, бремените жени, постарите лица и лицата со ослабен имунитет избери целосно сварена верзија.
1. Излупи ги компирите, исечи ги на еднакви парчиња и свари ги во малку посолена вода додека не омекнат, па чувај ги топли.
2. Откини ги дрвенестите краеви на зелениот аспарагус, вари го во врела посолена вода околу 4-5 минути да остане крцкав и исцеди го.
3. За холандез сосот мати ги жолчките со малку сок од лимон над пареа со постојано матење додека не станат пенести и густи.
4. Тргни од огнот и во тенок млаз додавај го стопениот млак путер во жолчките, матејќи додека не добиеш кремаста емулзија; посоли.
5. Исуши го филето од лосос, посоли, додај бибер и пржи во тава со малку путер, почнувајќи со кожата надолу, по 3-4 минути од секоја страна.
6. Послужи го лососот со варените компири и зелениот аспарагус и обилно прелиј со млакиот холандез сос.
Совет: Холандез сосот успева ако не дозволиш жолчките да се прегреат (инаку ќе станат матени јајца) – работи над слаба пареа со постојано матење. Путерот треба да биде млак, не жежок. Послужи свежо и млако.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.