1. Долгото натопување прави го покриено во фрижидер на најмногу 4 °C, редовно менувајќи ја водата со свежа ладна вода. Претходниот ден исечи го соленото сушено говедско (карне сека) на поголеми парчиња и натопувај го во ладна вода 12 часа, менувајќи ја водата 3–4 пати. Ако немаш карне сека, замени го со чадено говедско (тогаш се изоставува натопувањето).
2. Вари го натопеното месо во свежа вода 1–1,5 часа, додека омекне, па искини го со виљушка на тенки влакна.
3. Динстај го ситно исечканиот кромид во маслото 6 минути, додај ги згмечениот лук и изренданите домати, готви 5 минути, па вмешај го искинатото месо, побибери и пржи заедно 5 минути; на крај додај го исечканиот коријандер.
4. Излупи ја маниоката, пресечи ја на половина, отстрани ја тврдата средишна жила и вари во солена вода 25–30 минути, додека омекне; исцеди и додека е жешка згмечи ја со путерот и топлото млеко во мазно, свиленкасто пире; зачини со сол.
5. На дното на огноотпорен сад намачкан со путер распореди половина од пирето, врз него месото, па преостанатото пире; посипи ја површината со рендан пармезан.
6. Печи во рерна на 200 °C 20–25 минути, додека површината стане златнокафеава; послужи по 5 минути одмор.
Совет: Ескондидињо значи „мало скривалиште“ – месото се крие под пирето. Можеш да го подготвиш и со преостанато печено пилешко или ракчиња.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.