Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Pika leotamise teeme kaetult kuni 4 °C külmkapis, vahetades vee regulaarselt värske külma vee vastu. Lõikame eelmisel päeval soolatud kuivatatud veiseliha (carne seca) suuremateks tükkideks ja leotame külmas vees 12 tundi, vahetades vett 3–4 korda. Kui carne seca't ei leia, võime kasutada suitsuveiseliha (sel juhul jääb leotamine ära).
2. Keedame leotatud liha värskes vees 1–1,5 tundi pehmeks, seejärel rebime kahvliga peenteks kiududeks.
3. Hautame peeneks hakitud sibulat õlis 6 minutit, lisame purustatud küüslaugu ja riivitud tomati, keedame 5 minutit, segame hulka rebitud liha, maitsestame pipraga ning praeme koos 5 minutit; lõpus lisame hakitud koriandri.
4. Koorime manioki, lõikame pooleks, eemaldame kõva keskse kiu ja keedame soolaga maitsestatud vees 25–30 minutit pehmeks; kurname ning tambime kuumalt koos või ja sooja piimaga ühtlaseks siidiseks püreeks; maitsestame soolaga.
5. Silume poole püreest võitatud kuumakindla vormi põhja, lisame liha ja seejärel ülejäänud püree; puistame peale riivitud parmesani.
6. Küpsetame 200 °C ahjus 20–25 minutit, kuni pealispind on kuldpruun; laseme 5 minutit puhata ja serveerime.
Nipp: Escondidinho tähendab „väikest peidupaika” – liha peidab end püree all. Võid valmistada ka järelejäänud praekana või krevettidega.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.