1. Wrth socian am amser hir, cadwn y cynhwysion wedi'u gorchuddio mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf, gan newid y dŵr yn rheolaidd am ddŵr oer ffres. Y diwrnod cynt, torrwn y cig eidion sych hallt (carne seca) yn ddarnau mwy, a socianwn mewn dŵr oer am 12 awr, gan newid y dŵr 3–4 gwaith. Os nad oes carne seca, gallwn ddefnyddio cig eidion mwg yn ei le (gan hepgor y socian).
2. Berwn y cig wedi'i socian mewn dŵr ffres am 1–1,5 awr nes yn dyner, yna rhwygwn yn stribedi tenau â fforc.
3. Coginiwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn yr olew am 6 munud, ychwanegwn y garlleg wedi'i falu a'r tomatos wedi'u gratio, coginiwn am 5 munud, yna cymysgwn y cig wedi'i rwygo i mewn, ychwanegwn bupur, a ffriwn gyda'i gilydd am 5 munud; ar y diwedd ychwanegwn y coriander wedi'i dorri.
4. Pliciwn y casafa, hanerwn, tynnwn y ffibr canolog caled, a berwn mewn dŵr hallt am 25–30 munud nes yn feddal; draeniwn, a stwnsiwn tra'n boeth gyda'r menyn a'r llaeth cynnes i greu piwrî llyfn, sidanaidd; ychwanegwn halen at y blas.
5. Llyfnwn hanner y piwrî yng ngwaelod dysgl wrth-wres wedi'i hiro â menyn, yna'r cig, ac yna gweddill y piwrî; ysgeintiwn parmesan wedi'i gratio ar y top.
6. Pobwn mewn ffwrn ar 200 °C am 20–25 munud nes bod y top yn frown euraid; gweinwn ar ôl gorffwys am 5 munud.
Awgrym: Mae escondidinho yn golygu “cuddfan fach” – mae'r cig yn cuddio o dan y piwrî. Gelli ei wneud â chyw iâr rhost dros ben neu gorgimychiaid hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.