1. Отстрани ги дршките и семето од пиперките гвахиљо и анчо, потпечи ги во сува тава неколку секунди, па прелиј ги со жешка вода и натопувај ги 20 минути.
2. Изблендирај ги натопените чили-пиперки со 250 ml од течноста за натопување, чипотлето, јаболковиот оцет, лукот, кимот, каранфилчето и ориганото до мазна смеса и зачини со сол.
3. Отстрани ги дебелите жилави опни од говедските образи, исечи ги на 2–3 поголеми парчиња, посоли ги и во тенџере од леано железо добро запечи ги од сите страни во жешко масло.
4. Прелиј со чили-сосот, додај ги ловоровите листови и, ако е потребно, доволно вода за да достигне две третини од висината на месото; покриј и динстај во рерна на 150 °C 3,5–4 часа, додека месото стане меко и лесно се распаѓа.
5. Извади го месото и искини го со две виљушки по влакната, отстрани ги ловоровите листови, малку редуцирај го сосот на шпорет и врати го месото во него.
6. Послужи наполнето во топли пченкарни тортиљи, со ситно исечкан кромид и коријандер и шолја жежок сос од готвењето (консоме) од страна.
Совет: Колагенот во говедските образи станува желатински мек со долго динстање – не брзај, подобро дај му уште половина час.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.