Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Čilijem guajillo in ancho odstranimo peclje in semena, jih nekaj sekund pražimo v suhi ponvi, nato prelijemo z vročo vodo in namakamo 20 minut.
2. Namočene čilije z 250 ml tekočine od namakanja, chipotlom, jabolčnim kisom, česnom, kumino, klinčki in origanom v mešalniku gladko zmeljemo ter začinimo s soljo.
3. Z govejih ličk odstranimo debele vezivne ovojnice, jih narežemo na 2–3 večje kose, posolimo in v litoželeznem loncu na vročem olju temeljito popečemo z vseh strani.
4. Prelijemo s čilijevo omako, dodamo lovorove liste in po potrebi toliko vode, da sega do dveh tretjin višine mesa; pokrijemo in v pečici pri 150 °C dušimo 3,5–4 ure, da meso postane povsem mehko.
5. Meso vzamemo ven in z dvema vilicama natrgamo po vlaknih, lovorove liste odstranimo, omako na štedilniku nekoliko povremo in vanjo vrnemo meso.
6. Postrežemo v toplih koruznih tortiljah, z drobno sesekljano čebulo in koriandrom ter skodelico vroče omake (consomé).
Nasvet: Kolagen v govejih ličkih se z dolgotrajnim dušenjem spremeni v mehko želatino – ne hiti, raje jim nameni še pol ure.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.