Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Paprikama guajillo i ancho ukloni peteljke i sjemenke, prži ih u suhoj tavi nekoliko sekundi, a zatim ih prelij vrućom vodom i namači 20 minuta.
2. Namočene čilije s 250 ml tekućine od namakanja, chipotleom, jabučnim octom, češnjakom, kuminom, klinčićima i origanom izmiksaj u blenderu u glatko i začini solju.
3. S goveđih obraza odreži debele tetivaste opne, nareži ih na 2–3 veća komada, posoli i u loncu od lijevanog željeza na vrućem ulju temeljito ih zapeci sa svih strana.
4. Prelij ih umakom od čilija, dodaj listove lovora i, ako je potrebno, toliko vode da dosegne dvije trećine visine mesa; poklopi i pirjaj u pećnici na 150 °C 3,5–4 sata, dok meso ne postane mekano da se raspada.
5. Meso izvadi, dvjema vilicama natrgaj ga na vlakna, ukloni listove lovora, a umak na štednjaku malo ukuhaj i u njemu ponovno promiješaj meso.
6. Posluži napunjeno u tople kukuruzne tortilje, sa sitno nasjeckanim lukom i korijanderom, a uz to šalicu vrućeg soka (consomé).
Savjet: Kolagen iz goveđih obraza dugim pirjanjem postaje želatinasto mekan – nemoj žuriti, radije mu daj još pola sata.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.