Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Eemaldame guajillo- ja ancho-tšillidelt varred ning seemned, röstime kuival pannil mõne sekundi, valame üle kuuma veega ja leotame 20 minutit.
2. Püreestame leotatud tšillid 250 ml leotusvedeliku, chipotle, õunaäädika, küüslaugu, köömnete, nelgi ja punega kannmikseris siledaks ning maitsestame soolaga.
3. Lõikame veisepõskedelt paksud kõõluselised kelmed ära, lõikame 2–3 suuremaks tükiks, soolame ja pruunistame malmpotis kuumas õlis igast küljest hoolikalt.
4. Valame peale tšillikastme, lisame loorberilehed ja vajaduse korral vett kahe kolmandikuni liha kõrgusest; katame kaanega ning hautame 150 °C ahjus 3,5–4 tundi pehmeks.
5. Tõstame liha välja ja rebime kahe kahvliga kiududeks, eemaldame loorberilehed, keedame leent pliidil veidi kokku ning segame liha tagasi.
6. Serveerime sooja maisitortilja sees peeneks hakitud sibula ja koriandriga, kõrval tassitäis kuuma leent (consomé).
Nipp: Veisepõse kollageen muutub pika hautamisega tarretiselaadselt pehmeks. Ära kiirusta, anna pigem veel pool tundi.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.