일본 오므라이스(オムライス / Omuraisu)

1. 닭 넓적다리살을 1 cm 크기로 깍둑썰고 양파를 잘게 다져요.

2. 팬에 버터 절반을 두르고 양파를 3분 볶은 뒤, 닭고기를 넣어 5분 노릇하게 볶아요. 완두콩을 넣고 2분 더 볶아요.

3. 밥과 케첩을 넣고 소금과 후추로 간해 밥이 고르게 주황빛이 되고 뜨거워질 때까지 섞어요. 네 접시에 나눠 타원형으로 봉긋하게 모양을 잡아요.

4. 한 접시마다 달걀 2개를 풀어, 작은 팬에 버터 4분의 1을 두르고 중불에서 팬을 흔들며 젓가락으로 저어 반숙으로 익혀요. 윗면은 촉촉하게 남아 있어야 해요.

5. 크리미한 오믈렛을 밥 위에 미끄러뜨려 올리고 가장자리를 밥 아래로 접어 넣어요.

6. 위에 케첩을 줄무늬로 뿌려 바로 내요.

팁: 오므라이스는 1900년 무렵 도쿄의 레스토랑 렌가테이에서 탄생한 요쇼쿠(일본식 양식)의 고전이에요. 카페에서는 직원이 케첩으로 그림이나 글씨를 써 줘요. 손님의 이름을 마음껏 써 보세요.