Пиринач са кечапом увијен у омлет (Omurice)

1. Месо пилећег батака са карабатаком исеците на коцкице од 1 cm, а црни лук ситно исецкајте.

2. У тигању на половини маслаца динстајте лук 3 минута, додајте пилетину и пржите 5 минута, затим са грашком још 2 минута.

3. Додајте пиринач и кечап, посолите, побиберите и мешајте док пиринач не постане равномерно наранџастоцрвен и врео; поделите на четири тањира и обликујте овалне гомилице.

4. За сваку порцију умутите 2 јајета и у малом тигању на четвртини маслаца на средњој ватри, протресајући тигањ и мешајући штапићима, пеците да се упола стегну – врх треба да остане течан.

5. Кремасти омлет спустите на гомилицу пиринча и ивице подвуците испод пиринча.

6. Преко сипајте кечап и одмах послужите.

Савет: Омурајсу је класик јошоку кухиње, осмишљен у токијском ресторану Ренга-теј око 1900. У кафићима конобари кечапом цртају или пишу по њему – слободно напишите име госта.