Nasi saus tomat bungkus omelet (Omurice)

Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak hingga matang seluruhnya pada versi ini, gunakan produk pasteurisasi yang dijual secara komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian yang mengandung telur hingga matang seluruhnya; putih dan kuning telurnya harus mengeras. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi matang seluruhnya.

1. Potong paha ayam menjadi dadu berukuran 1 cm, lalu cincang bawang bombai.

2. Dalam wajan, tumis bawang bombai selama 3 menit dengan 20 g mentega yang tercantum untuk nasi, tambahkan ayam dan tumis selama 5 menit, lalu masak bersama kacang ercis selama 2 menit lagi.

3. Tambahkan nasi dan saus tomat, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga nasi berwarna jingga kemerahan merata dan panas; bagi ke empat piring dan bentuk menjadi gundukan oval.

4. Untuk setiap porsi, kocok 2 telur, lalu dalam wajan kecil dengan seperempat dari 20 g mentega yang tercantum untuk omelet, masak di atas api sedang sambil menggoyangkan wajan dan mengaduk dengan sumpit hingga setengah mengeras; bagian atas harus tetap cair.

5. Luncurkan omelet lembut ke atas gundukan nasi, lalu selipkan tepinya ke bawah nasi.

6. Tuangkan saus tomat di atasnya dan segera sajikan.

Tip: Omurice adalah hidangan klasik yōshoku yang diciptakan restoran Renga-tei di Tokyo sekitar tahun 1900. Di kafe, pelayan menggambar atau menulis di atasnya dengan saus tomat; silakan tuliskan nama tamu Anda.