보스니아 말린 과일 음료(Hošaf)

1. 말린 자두, 살구, 배, 사과를 미지근한 물에 잘 씻어요.

2. 냄비에 물 1.5L, 설탕, 시나몬 스틱, 정향과 함께 담아요.

3. 끓인 뒤 약불에서 10–15분, 과일이 부드러워지되 풀어지지 않을 때까지 익혀요.

4. 불에서 내려 레몬즙을 짜 넣고 뚜껑을 덮어 식혀요.

5. 냉장고에서 최소 6시간(하룻밤이 가장 좋아요) 두어 국물이 진하고 달콤하며 향긋해지게 해요.

6. 과일과 함께 컵에 담아 차갑게 내요. 과일은 숟가락으로 떠먹고 국물은 마셔요.

팁: 호샤프(페르시아-터키어 ‘hoşaf’에서 온 말)는 보스니아에서 라마단 이프타르와 바이람의 전통 음료로, 금식 뒤에 마시는 부드럽고 상쾌한 단맛이에요. 더 달게 즐기고 싶다면 설탕 대신 마지막에 꿀 1큰술을 넣어도 돼요.