1. Lava con cura in acqua tiepida le prugne, le albicocche, le pere e le mele secche.
2. Mettile in una pentola con 1,5 litri d'acqua, lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
3. Porta a bollore, poi cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti, finché la frutta è morbida ma non si sfalda.
4. Togli dal fuoco, spremici il succo del limone, copri e lascia raffreddare.
5. Metti in frigorifero per almeno 6 ore (meglio una notte), perché il liquido diventi denso, dolce e aromatico.
6. Servi freddo nei bicchieri con la frutta: la frutta si mangia con il cucchiaio e il liquido si beve.
Consiglio: L'hošaf (dal persiano-turco "hoşaf") è la bevanda tradizionale dell'iftar del Ramadan e del Bajram in Bosnia: una dolcezza leggera e rinfrescante dopo il digiuno. Se lo preferisci più dolce, alla fine aggiungi un cucchiaio di miele al posto dello zucchero.
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