1. Die getrockneten Pflaumen, Aprikosen, Birnen und Äpfel gründlich in lauwarmem Wasser waschen.
2. Mit 1,5 Litern Wasser, dem Zucker, der Zimtstange und den Nelken in einen Topf geben.
3. Aufkochen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Obst weich ist, aber nicht zerfällt.
4. Vom Herd nehmen, den Saft der Zitrone hineinpressen, zudecken und abkühlen lassen.
5. Mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) kühlen, damit der Saft dick, süß und aromatisch wird.
6. Kalt in Gläsern mit dem Obst servieren – das Obst wird gelöffelt, der Saft getrunken.
Tipp: Hošaf (vom persisch-türkischen „hoşaf“) ist in Bosnien das traditionelle Getränk zum Iftar im Ramadan und zum Bajram: eine sanfte, erfrischende Süße nach dem Fasten. Magst du es süßer, gib statt Zucker am Ende einen Löffel Honig dazu.
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