Боснийский напиток из сухофруктов (Хошаф)

1. Чернослив, курагу, сушеные груши и яблоки тщательно промой в теплой воде.

2. Положи в кастрюлю с 1,5 литра воды, сахаром, палочкой корицы и гвоздикой.

3. Доведи до кипения, затем вари на слабом огне 10–15 минут, пока фрукты не станут мягкими, но не развалятся.

4. Сними с огня, выжми сок лимона и оставь остывать под крышкой.

5. Дай постоять в холодильнике минимум 6 часов (лучше всего ночь), чтобы сок стал густым, сладким и ароматным.

6. Подавай холодным в стаканах вместе с фруктами – их едят ложкой, а сок выпивают.

Совет: Хошаф (от персидско-турецкого слова «hoşaf») – традиционный напиток ифтара в рамадан и Байрама в Боснии: мягкая освежающая сладость после поста. Если любишь слаще, вместо сахара в конце можно добавить ложку меда.