스페인 무르시아식 토마토 참치 샐러드(Ensalada murciana)

1. 달걀을 10분 삶아 완숙으로 만들고 찬물에 식혀 껍질을 벗긴 뒤 4등분해요.

2. 통조림 홀토마토의 물기를 빼고(국물은 다른 요리에 쓰도록 남겨 둬요) 굵게 썰거나 손으로 찢어요.

3. 양파(단 양파나 적양파가 좋아요)를 작게 깍둑썰어 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼고 물기를 빼요.

4. 접시에 토마토를 담고 위에 양파를 뿌린 뒤, 물기를 뺀 참치를 큼직하게 올리고 블랙 올리브를 얹어요.

5. 소금을 치고 올리브유를 듬뿍 두른 뒤 4등분한 달걀로 장식해요.

6. 빵과 함께 차갑게 내요.

팁: 무르시아에서는 ‘모헤테’라고 불러요. 통조림 토마토는 임시방편이 아니라 원래 레시피의 일부라서 일 년 내내 만들 수 있어요.