1. Koch die Eier 10 Minuten hart, schreck sie kalt ab, schäl sie und viertel sie.
2. Lass die geschälten ganzen Dosentomaten abtropfen (den Saft für ein anderes Gericht aufheben) und schneide sie grob oder zupf sie mit der Hand auseinander.
3. Würfle die Zwiebel (am besten eine süße rote Zwiebel) fein und leg sie 5 Minuten in kaltes Wasser, damit sie milder wird; lass sie abtropfen.
4. Gib die Tomaten in eine Schüssel, streu die Zwiebel darüber und verteil den abgetropften, in größere Stücke gezupften Thunfisch und die schwarzen Oliven darauf.
5. Salze, beträufel alles großzügig mit Olivenöl und garnier es mit den Eivierteln.
6. Kalt mit Brot servieren.
Tipp: In Murcia heißt dieser Salat „Mojete": Die Dosentomaten sind kein Kompromiss, sondern Teil des Originalrezepts – so gelingt er das ganze Jahr.
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