Мурсийский салат из помидоров с тунцом (Ensalada murciana)

1. Яйца вари вкрутую 10 минут, охлади в холодной воде, очисти и разрежь на четвертинки.

2. Консервированным очищенным целым помидорам дай стечь (сок отложи для другого блюда) и грубо нарежь их или разорви руками.

3. Лук (лучше сладкий красный) нарежь маленькими кубиками и замочи на 5 минут в холодной воде, чтобы он потерял остроту, затем дай стечь.

4. Положи помидоры в миску, посыпь луком, сверху выложи откинутый, разобранный на крупные куски тунец и черные оливки.

5. Посоли, щедро полей оливковым маслом и укрась четвертинками яиц.

6. Подавай холодным, с хлебом.

Совет: В Мурсии это салат «мохете»: консервированные помидоры не компромисс, а часть оригинального рецепта – его можно готовить круглый год.