1. Cuece los huevos 10 minutos, hasta que estén duros, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
2. Escurre los tomates enteros pelados en conserva (guarda el líquido para otro plato) y córtalos groseramente o desgárralos con las manos.
3. Corta la cebolla (mejor si es dulce o morada) en daditos y ponla 5 minutos en agua fría, para que pierda fuerza; luego escúrrela.
4. Pon el tomate en una fuente, esparce la cebolla por encima y coloca el atún escurrido, en trozos grandes, y las aceitunas negras.
5. Sálala, riégala con abundante aceite de oliva y decórala con los cuartos de huevo.
6. Sírvela fría, con pan.
Consejo: En Murcia es el «mojete»: el tomate en conserva no es un apaño, sino parte de la receta original, así que se puede preparar todo el año.
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