1. Sguscia i gamberi (tieni teste e carapaci), taglia il calamaro ad anelli; lava le cozze ed elimina il bisso.
2. Rosola i carapaci in poco olio per 3 minuti, versa il brodo di pesce, cuoci per 15 minuti e filtra: così la zuppa sarà molto più saporita.
3. In una casseruola fai appassire per 8 minuti la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio d'oliva, aggiungi il pane a pezzi e tostalo per 2 minuti.
4. Aggiungi il pomodoro grattugiato e la paprika, cuoci 5 minuti, sfuma con il vino bianco, poi versa il brodo aromatizzato e cuoci per 10 minuti; frulla con il frullatore a immersione.
5. Aggiungi le cozze e il calamaro e cuoci per 4 minuti, finché le cozze si aprono, poi unisci i gamberi e cuoci ancora 2 minuti; elimina le cozze rimaste chiuse.
6. Sala e servi bollente, cosparso di prezzemolo tritato.
Consiglio: I frutti di mare diventano duri in fretta: cuocili solo pochi minuti alla fine.
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